Sintomi di eccesso di proteine che potrebbero sorprenderti
Sintomi sottili dell'eccesso di proteine
Le proteine sono i mattoni fondamentali del corpo. Sono essenziali per la rigenerazione dei tessuti, la crescita muscolare, la produzione di enzimi e ormoni. Negli ultimi anni, tuttavia, il loro ruolo nella dieta è diventato forse troppo centrale. La cultura del fitness, le diete a basso contenuto di carboidrati o il desiderio di perdere peso rapidamente portano molte persone a consumare proteine in grandi quantità – spesso senza guida professionale. Tuttavia, proprio come è pericoloso il deficit, anche l'eccesso di proteine può danneggiare il corpo.
Anche se è comune sentire consigli come "più proteine per più muscoli", pochi menzionano che un eccesso di proteine non si manifesta immediatamente e i suoi sintomi possono essere sottili. Il corpo è in grado di adattarsi fino a un certo punto, ma se viene sovraccaricato a lungo termine con una dieta monotona o squilibrata, prima o poi inizierà a dare segnali.
Cosa succede nel corpo quando si mangiano troppe proteine?
Quando il corpo riceve più proteine di quante ne abbia realmente bisogno, deve trovare un modo per gestire questo eccesso. Le proteine non vengono immagazzinate nel corpo come riserva – a differenza di grassi o carboidrati. Di conseguenza, l'eccesso deve essere smaltito in modo complesso. Questo processo sovraccarica principalmente il fegato e i reni, poiché sono coinvolti nella degradazione dell'azoto che si forma durante la scomposizione degli amminoacidi.
Provate i nostri prodotti naturali
L'organismo lavora a pieno regime per liberarsi di qualcosa che, sebbene non sia tossico in piccole quantità, in grandi quantità smette di essere salutare. Non è una questione in bianco e nero – molto dipende dalla provenienza delle proteine, da come sono elaborate e se la dieta è equilibrata anche in altri nutrienti.
Come riconoscere l'eccesso di proteine
I sintomi che il corpo è sovraccarico di proteine possono manifestarsi in vari modi – alcuni sono facilmente trascurabili o attribuiti ad altre cause. Ecco alcuni segnali di avvertimento che non dovrebbero essere ignorati:
- Stanchezza e irritabilità – Paradossalmente, anche se spesso si pensa che più proteine significhino più energia, nella pratica può verificarsi l'opposto. Un'eccessiva quantità di proteine con una contemporanea riduzione dell'assunzione di carboidrati può portare a una diminuzione dei livelli di glucosio nel sangue, causando stanchezza, cattivo umore e difficoltà di concentrazione.
- Alito cattivo – Le diete chetogeniche o a bassissimo contenuto di carboidrati, solitamente ricche di proteine, possono indurre uno stato di chetosi. Uno dei suoi sintomi è un alito cattivo che ricorda la frutta o l'acetone. Questo odore non scompare nemmeno con un'accurata igiene orale.
- Stitichezza o, al contrario, diarrea – Se le proteine sostituiscono la fibra (ad esempio, verdure, frutta, prodotti integrali), possono verificarsi disturbi digestivi. Uno dei risultati più comuni è la stitichezza. Alcune persone, invece, possono sperimentare diarrea, specialmente se le proteine vengono assunte principalmente da prodotti lattiero-caseari che possono irritare l'intestino.
- Sudorazione aumentata e odore corporeo sgradevole – La digestione delle proteine è più energivora rispetto ad altri macronutrienti, il che porta a un aumento della temperatura corporea. Il corpo suda di più e, poiché attraverso il sudore vengono eliminati anche alcuni sottoprodotti del metabolismo delle proteine, può comparire un odore specifico e pungente.
- Mal di testa e dolori articolari – Un maggiore apporto di proteine può aumentare i livelli di acido urico nel sangue, associato a dolori articolari o addirittura alla gotta. Se i dolori si manifestano senza una causa apparente, è opportuno considerare anche l'influenza della dieta.
- Aumento della sete e minzione frequente – Il corpo ha bisogno di più acqua per poter degradare ed eliminare l'eccesso di azoto. Pertanto, un maggiore apporto di proteine può essere associato a una maggiore sete, minzione più frequente e, in casi estremi, anche disidratazione.
Nella vita reale, questi sintomi spesso si manifestano contemporaneamente. Ad esempio, una sportiva che cerca di aumentare la massa muscolare e segue contemporaneamente una dieta a basso contenuto di carboidrati basata su ricotta, pollo e frullati proteici, potrebbe iniziare a soffrire di stitichezza, stanchezza e mal di testa dopo alcune settimane. Prima che si renda conto che il problema sta nel rapporto errato tra i nutrienti, passano spesso diversi mesi.
Quante proteine sono troppe?
L'apporto giornaliero raccomandato di proteine per un adulto medio si aggira intorno a 0,8 grammi per chilogrammo di peso corporeo. Per gli atleti o le persone in stati specifici (ad esempio, durante la convalescenza) questo valore può essere più alto – fino a 1,6 o eccezionalmente 2 grammi per chilogrammo. Tuttavia, molte persone oggi assumono comunemente 3–4 grammi per chilogrammo – spesso senza rendersene conto.
Ad esempio, una bistecca da 100 grammi, uno yogurt, un uovo e un frullato proteico possono sommarsi fino a 100 grammi di proteine – e questo è già il doppio della dose giornaliera raccomandata per una persona che pesa 60 kg.
Inoltre, è importante distinguere la qualità e la provenienza delle proteine. Diversi studi mostrano che le proteine vegetali (ad esempio, da legumi, noci, semi o cereali integrali) hanno un effetto diverso sul corpo rispetto a quelle animali. Mentre le proteine vegetali sono associate a un rischio ridotto di malattie cardiovascolari, una dieta con un eccesso di prodotti animali (soprattutto carne rossa e insaccati) è spesso collegata a processi infiammatori e a un maggiore carico sui reni.
Un approccio sostenibile alle proteine
Oggi, quando la dieta è spesso influenzata dalle mode e dal marketing degli integratori alimentari, è facile scivolare in una visione unilaterale. Una quantità sana di proteine dovrebbe essere parte di una dieta varia ed equilibrata, non il suo fulcro. La diversità nelle fonti proteiche non solo supporta la salute del microbioma intestinale, ma riduce anche il rischio di sovraccaricare l'organismo.
Un ruolo fondamentale è giocato anche dal metodo di preparazione degli alimenti – invece di carni fritte o barrette proteiche industrialmente lavorate, è meglio optare per alimenti naturali e delicatamente trattati. Ad esempio, lenticchie, tempeh fermentato, noci, semi o alternative vegetali di qualità sono ottime fonti di proteine, che inoltre supportano la sostenibilità e risparmiano il pianeta.
Come dice l'esperta di nutrizione Marion Nestle: "La salute non riguarda il consumo di un superalimento, ma l'insieme delle nostre scelte quotidiane."
Proprio questo approccio – cioè sostenibilità, diversità e moderazione – può essere la chiave per un rapporto sano non solo con le proteine, ma con la nutrizione in generale. I piatti non dovrebbero essere solo vantaggiosi dal punto di vista nutrizionale, ma anche una gioia. E se compaiono problemi di salute inspiegabili, forse vale la pena riflettere sulla domanda: non ci sono forse troppe proteine nella mia dieta?
