Come un digiuno di 14 giorni può cambiare il tuo rapporto con il cibo e la salute

Cosa può portare un digiuno di 14 giorni al corpo e alla mente

L'idea di un digiuno volontario può sembrare radicale o addirittura pericolosa a prima vista. In un mondo in cui siamo abituati a mangiare tre volte al giorno – e spesso anche qualcosa in più – l'idea di privarsi quasi completamente del cibo per due settimane sembra un capriccio. Tuttavia, sempre più spesso, medici, terapisti e nutrizionisti raccomandano il digiuno come un modo naturale per rigenerare corpo e anima. Ed è proprio il digiuno di 14 giorni – ovvero un periodo di due settimane con un'assunzione minima o nulla di cibo – che merita un esame più approfondito. Cosa accade nel corpo durante un tale digiuno, come prepararsi e perché le persone lo fanno?

Perché le persone digiunano volontariamente?

La storia del digiuno risale a migliaia di anni fa. In diverse culture ha avuto significati spirituali, purificatori e terapeutici. Attualmente, il digiuno non è solo parte delle tradizioni religiose, ma sta diventando parte dello stile di vita moderno di persone che cercano equilibrio e salute in modo naturale.

I motivi per cui qualcuno decide di fare un digiuno di due settimane sono vari. Alcuni vogliono liberarsi della stanchezza cronica, altri hanno bisogno di un reset del sistema digestivo o di sollievo dalle infiammazioni croniche. Un grande motivatore è anche la volontà di perdere peso, ma anche il desiderio di "pulire la mente" e di rompere un rapporto malsano con il cibo. Come dice il noto medico tedesco e autore di libri sul digiuno Ruediger Dahlke: "Il digiuno è il modo più potente per cambiare lo stile di vita senza l'uso di droghe."

Cosa accade nel corpo durante 14 giorni senza cibo

Nel momento in cui il corpo smette di ricevere cibo, attinge prima al glucosio, che è immagazzinato nel fegato e nei muscoli sotto forma di glicogeno. Tuttavia, queste riserve bastano solo per circa 24-48 ore. Successivamente, il corpo inizia a passare alla cosiddetta chetosi – uno stato in cui utilizza le riserve di grasso come principale fonte di energia invece degli zuccheri. È proprio in questa fase che molti cercano – la combustione dei grassi, il miglioramento della concentrazione, ma anche la riduzione dei processi infiammatori.

Circa dal terzo giorno di digiuno si verifica un aumento della produzione di chetoni, che hanno effetti neuroprotettivi e antinfiammatori. Le persone spesso riferiscono che è proprio allora che si verifica la cosiddetta "euforia del digiuno" – una sensazione di leggerezza, chiarezza mentale e calma interiore. Che sia un effetto chimico o psicosomatico, il risultato è sorprendentemente piacevole.

Durante i digiuni più lunghi, come il digiuno di quattordici giorni, si attivano anche altri processi, in particolare l'autofagia – ovvero il "ripulire" naturale all'interno delle cellule. Il corpo elimina le strutture danneggiate, "mangia" le parti delle cellule inutili o non funzionanti e in questo modo si rigenera dall'interno. Questo fenomeno è stato descritto dallo scienziato giapponese Yoshinori Ohsumi, che ha ricevuto il Premio Nobel nel 2016 per le sue ricerche.

Come prepararsi a un digiuno di due settimane

Sebbene il digiuno sia una parte naturale della biologia umana, non è consigliabile iniziarlo senza preparazione. Un corpo abituato a un apporto regolare di zucchero, caffeina o cibi pesanti può reagire con stanchezza significativa, mal di testa o irritabilità. Idealmente, il digiuno dovrebbe essere preceduto da almeno una settimana di transizione a una dieta più leggera e vegetale, limitando la caffeina e l'alcol, e assicurando un'adeguata idratazione.

Durante il digiuno stesso, la chiave del successo è un'adeguata assunzione di liquidi – acqua pura, tisane o brodi vegetali. Alcune persone praticano il cosiddetto digiuno secco, cioè un digiuno anche senza acqua, ma è estremo e non è consigliato senza supervisione medica.

Anche la preparazione psicologica è decisiva. Rinunciare al cibo non è solo una sfida fisica, ma anche psicologica. In molti casi, durante il digiuno, emergono reazioni emotive legate a abitudini o schemi comportamentali a lungo termine. Spesso usiamo il cibo come "cerotto" per lo stress, la noia o l'ansia. Quando scompare, emergono emozioni crude.

Digiuno di 14 giorni come via verso un nuovo inizio

Petr, un grafico di 43 anni di Brno, ha deciso di fare un digiuno di 14 giorni dopo anni di stanchezza cronica e lieve sovrappeso. Descrive che i primi tre giorni sono stati i più difficili – stanchezza, mal di testa e irrequietezza. "Il quarto giorno, come se qualcuno avesse cambiato il mio cervello. Ho iniziato a concentrarmi, avevo più energia del solito e soprattutto – ho smesso di pensare al cibo." Durante il digiuno ha perso 8 kg, ma secondo lui il beneficio maggiore è stato che si è calmato, ha iniziato a dormire meglio e ha rivalutato il suo rapporto con il cibo. Oggi pratica il digiuno una volta all'anno come parte dell'igiene della vita.

Ci sono molte esperienze simili. Anche se ogni organismo si comporta in modo diverso, gli schemi ricorrenti indicano che il corpo ha la capacità di rigenerarsi profondamente durante il digiuno – se gli diamo tempo e spazio.

Chi dovrebbe essere cauto

Sebbene il digiuno abbia molti effetti positivi, non è adatto a tutti. Le persone con diabete, disturbi alimentari, le donne in gravidanza o le persone con malattie oncologiche dovrebbero sempre consultare un medico prima di digiunare. Inoltre, un organismo cronicamente stressato o un lavoro fisico pesante non sono l'ambiente ideale per il digiuno.

È importante ascoltare i segnali del corpo. Se compaiono forti vertigini, nausea o crolli psicologici, è meglio interrompere o almeno sospendere il digiuno.

Come interrompere il digiuno e tornare all'alimentazione

Uno dei passaggi più importanti dell'intero processo è il ritorno sicuro all'alimentazione normale. Dopo due settimane di digiuno, il corpo è estremamente sensibile e non preparato per cibi pesanti. I primi giorni dovrebbero essere basati su brodi vegetali, verdure cotte a vapore, porridge e un'introduzione graduale delle proteine. Un ritorno rapido all'alimentazione normale può portare a dolori addominali, diarrea o addirittura a un grave shock metabolico.

Molte persone che hanno affrontato il digiuno descrivono che, dopo il ritorno all'alimentazione, hanno deciso di cambiare le loro abitudini – hanno eliminato lo zucchero, hanno smesso di mangiare di sera, hanno iniziato a cucinare più vegetale. Proprio il ritorno consapevole al cibo è spesso il vero valore del digiuno.

Il digiuno come parte di uno stile di vita sano

Il digiuno non è un metodo miracoloso che cura tutto in due settimane. Ma può essere uno strumento potente per dare al corpo la possibilità di rigenerarsi, per riscoprire la fame – fisica e mentale – e per imparare a mangiare consapevolmente. In combinazione con uno stile di vita sano, movimento, sonno e igiene mentale, il digiuno può costituire il mosaico della salute olistica.

L'interesse per i digiuni è in aumento, come dimostra il crescente numero di persone che partecipano a ritiri di digiuno organizzati o che cercano guide online. Sebbene un digiuno di 14 giorni sia piuttosto lungo, non è irraggiungibile – richiede pazienza, disciplina e rispetto per il proprio corpo.

Quando viene eseguito con cautela e rispetto, 14 giorni senza cibo possono paradossalmente essere il periodo più nutriente della vita.