Preparate le vostre barrette raw e deliziate le vostre papille gustative
Barrette raw - ricette fatte in casa piene di energia e senza chimica inutile
Nella frenesia dei giorni nostri, cerchiamo modi per mangiare sano, gustoso e allo stesso tempo veloce. Una delle opzioni popolari sono le barrette raw, snack energetici non cotti realizzati con ingredienti naturali. Non contengono zucchero raffinato, conservanti o coloranti artificiali, eppure riescono a fornire al corpo l'energia necessaria, magari dopo un allenamento, al lavoro o in viaggio. E la cosa migliore? Prepararle a casa non è affatto complicato.
Nei negozi oggi troviamo una vasta gamma di barrette raw di diverse marche, gusti e forme. Tuttavia, quelle fatte in casa hanno un grande vantaggio: sappiamo esattamente cosa contengono. Possiamo scegliere la nostra combinazione di ingredienti, adattarle a intolleranze alimentari, restrizioni dietetiche o semplicemente ai nostri gusti personali. Inoltre, la produzione domestica è solitamente più economica.
Cosa sono le barrette raw e perché sono così popolari?
Le barrette raw (chiamate anche "non cotte" o "vive") sono snack preparati con ingredienti naturali senza cottura. Sono spesso composte da frutta secca (soprattutto datteri), noci, semi e talvolta cereali senza glutine. Il vantaggio è che la loro composizione si adatta naturalmente allo stile di vita, che tu sia vegano, celiaco, atleta o semplicemente desideri mangiare più pulito, le barrette raw saranno un'ottima scelta.
L'ingrediente di base è spesso la pasta di datteri, che è non solo dolce ma anche nutriente. È una fonte naturale di energia, ricca di fibre e potassio, e allo stesso tempo mantiene insieme tutti gli altri ingredienti. Ecco perché ricette come le barrette raw di pasta di datteri sono diventate sinonimo di snack sani e veloci.
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Come preparare le barrette raw a casa? Non è necessario nulla di complicato
La base della maggior parte delle ricette è la combinazione di datteri, noci e altri ingredienti a piacere. Non è necessario cuocere, bollire o processare in modo complesso. Basta un frullatore, un po' di tempo e un pizzico di creatività. La seguente ricetta per barrette raw müsli è un'ottima base che ognuno può personalizzare a proprio piacimento.
Barrette raw müsli fatte in casa con pasta di datteri
Ingredienti:
- 200 g di datteri (o pasta di datteri pronta)
- 100 g di mandorle o noci
- 100 g di fiocchi d'avena senza glutine
- 2 cucchiai di semi di chia
- 2 cucchiai di semi di lino
- 1 cucchiaio di olio di cocco
- un pizzico di sale
- opzionali: frutta secca, nibs di cacao, cannella, vaniglia, cocco
Procedimento:
- Se usate datteri secchi, ammollateli in acqua calda per 10 minuti per ammorbidirli. Poi frullateli fino a ottenere una pasta liscia.
- Nel frullatore, tritate grossolanamente le noci e i fiocchi — non completamente in polvere, è meglio che rimangano dei pezzi.
- Mescolate tutti gli ingredienti insieme — idealmente con le mani, per unire bene il composto.
- Trasferite il composto su una teglia rivestita di carta da forno e schiacciatelo in forma di rettangolo di circa 1,5 cm di altezza.
- Mettete in frigo per almeno due ore. Poi tagliate a barrette.
- Conservate in frigo fino a una settimana, nel congelatore anche più a lungo.
Le barrette raw di datteri preparate in questo modo non solo sono nutrienti, ma anche estremamente versatili. Se al posto dei fiocchi d'avena aggiungete più semi o cocco, otterrete una versione senza glutine. Aggiungendo cacao raw e un po' di vaniglia creerete una variante al cioccolato, ideale come dessert sano.
Barrette raw come complemento a uno stile di vita attivo
Non si tratta solo di gusto e semplicità. Le barrette raw, e in particolare quelle preparate in casa, rappresentano una fonte rapida di energia senza picchi di zucchero nel sangue. Grazie alla fibra, ai grassi sani e agli zuccheri naturali della frutta non causano reazioni glicemiche brusche come i dolci comuni.
Gli sportivi le scelgono spesso prima o dopo l'allenamento, poiché non appesantiscono la digestione e comunque danno forza. Ma non solo gli sportivi: hanno il loro posto anche in ufficio, durante le escursioni o come alternativa sana alla merenda dei bambini. Chi ha provato a offrire una barretta di datteri a un bimbo di tre anni al posto di un biscotto sa quanto può essere piacevolmente sorprendente il risultato.
Una mamma di Praga, ad esempio, ha iniziato a produrre le sue barrette raw perché suo figlio è intollerante al glutine e al lattosio. Oggi ha un'intera collezione di ricette – dalle barrette con burro di arachidi a quelle con mirtilli e semi di canapa. "Non compro più dolci industriali. Usiamo le barrette per merenda, le portiamo al parco giochi e durante le escursioni. E soprattutto, il piccolo le adora," dice.
Quali sono altre combinazioni popolari?
Quando decidi di dedicarti alla produzione casalinga di barrette raw, scoprirai presto che le possibilità sono davvero ampie – ed è proprio qui che sta tutto il loro fascino. Non devi temere di sbagliare, perché la combinazione di ingredienti è quasi infinita e l'esperimentazione è qualcosa che semplicemente fa parte del processo. Se però cerchi un po' di ispirazione iniziale, puoi provare un classico come le barrette raw al cacao e cocco, per le quali avrai bisogno di datteri, noci di anacardio, cacao raw, cocco grattugiato e un goccio di olio di cocco per la morbidezza.
Se ti attira qualcosa di più fresco, le barrette al limone e semi di papavero sono un'ottima scelta – ti servono datteri, mandorle, una buona dose di succo e scorza di limone e un po' di semi di papavero, che aggiungeranno una struttura divertente. Per chi cerca qualcosa di un po' più sostanzioso, abbiamo la variante delle barrette proteiche, dove il ruolo principale è giocato dalla pasta di datteri, burro di mandorle, proteine vegetali e qualche seme di chia per forza extra. E se hai voglia di provare qualcosa di autunnale, di sicuro ti piaceranno le barrette raw con semi di zucca – ti servono solo datteri, semi di zucca, un pizzico di cannella e qualche prugna secca, che aggiungeranno una deliziosa succosità. Basta scegliere secondo i tuoi gusti e poi goderti l'infinita combinazione e creazione di versioni personalizzate!
Qualunque sia il gusto scelto, è sempre un ottimo modo per introdurre nella dieta più fibra, grassi sani e vitamine senza zuccheri e chimica superflui.
A cosa fare attenzione durante la produzione?
Durante la produzione di barrette raw, è importante prestare attenzione alla qualità degli ingredienti, specialmente per quanto riguarda noci e semi. Dovrebbero essere freschi, non salati e idealmente biologici. La pasta di datteri non dovrebbe contenere zucchero aggiunto – quella di qualità è densa, scura e ha un profumo caramellato.
Alcuni ingredienti possono essere problematici per la conservazione – ad esempio, la frutta fresca può far deteriorare rapidamente le barrette. Perciò, utilizzate frutti secchi o ingredienti ben drenati. E se prevedete di portare le barrette in viaggio, scegliete una versione meno "morbida" che resista anche senza refrigerazione.
E infine – non dimenticate il gusto. Raw non significa noioso. Anzi, al contrario. Con l'aiuto di spezie come cannella, vaniglia, cardamomo o cacao si possono creare veri e propri capolavori gourmet, che incanteranno anche chi di solito non sceglie cibi sani.
"Il cibo sano non deve essere un compromesso. Può essere una gioia." Questa frase descrive perché le barrette raw sono così popolari – perché uniscono semplicità con gusto e nutrizione. E, inoltre, la loro preparazione è divertente, creativa e può coinvolgere anche i bambini.
Quindi, sia che stiate cercando una nuova ricetta per barrette raw, o che proviate per la prima volta le barrette raw di datteri, credete che con pochi ingredienti di base, un frullatore e un po' di fantasia riuscirete a creare snack che saranno non solo sani, ma anche davvero buoni.
