Perché amare la nutella fatta in casa e come prepararla facilmente

Come preparare una nutella fatta in casa che è deliziosa e salutare

Pochi dolci sono iconici come la nutella – una crema spalmabile al cioccolato e nocciole che ha conquistato i cuori delle persone in tutto il mondo. Sebbene il suo gusto sia innegabilmente delizioso, il suo valore nutrizionale e la sua composizione non sono altrettanto famosi. La quantità di zucchero, l'olio di palma e solo una minima percentuale di nocciole sono i motivi per cui sempre più persone cercano alternative più salutari. E il modo migliore per controllare gli ingredienti è preparare la nutella fatta in casa.

Forse vi sorprenderà, ma creare la vostra crema al cioccolato a casa è più semplice di quanto sembri – e inoltre può essere un'attività divertente e creativa per tutta la famiglia. Che preferiate la classica con le nocciole, o che cerchiate una versione senza frutta secca, esistono varianti che sono deliziose e molto più rispettose della vostra salute e del pianeta.

Perché ha senso fare la nutella in casa?

Proviamo a dare un'occhiata all'etichetta di una comune nutella del negozio. Al primo posto c'è lo zucchero, seguito dall'olio di palma, e solo dopo arrivano le nocciole – e spesso ce ne sono meno del 15%. Aggiungete aromi artificiali ed emulsionanti, e improvvisamente il piacere diventa un ospite non proprio gradito nella nostra dieta.

La nutella fatta in casa offre la possibilità di godere di un gusto simile, ma con ingredienti che scegliete voi stessi. Potete usare noci di qualità, vero cacao, dolcificanti naturali e grassi sani. Il risultato è una crema spalmabile che non solo ha un ottimo sapore, ma può anche fornire al corpo nutrienti preziosi – come acidi grassi insaturi sani, magnesio o fibre.

Inoltre, la versione fatta in casa è più ecologica. Evitando l'olio di palma contribuite alla protezione delle foreste pluviali, e se acquistate gli ingredienti in un negozio senza imballaggi, potete anche ridurre i rifiuti di plastica.

La migliore nutella fatta in casa con nocciole

Se desiderate il gusto classico, ma in una versione più sana, la scelta ideale è la nutella fatta in casa con nocciole. Proprio le nocciole le conferiscono il caratteristico sapore e aroma. Il segreto è tostarle fino a doratura, il che ne esalta l'aroma e facilita la loro miscelazione fino a ottenere una texture liscia.

Cosa vi serve?

Per questa crema spalmabile alla nocciola fatta in casa, vi servono solo pochi ingredienti – nocciole tostate, un po' di cacao di qualità, potete addolcire a piacere con sciroppo d'acero o miele, aggiungere un cucchiaio di olio di cocco, un pizzico di sale e non dimenticate la vaniglia, sia in estratto che i semi di un baccello. Se il composto è troppo denso, diluitelo un po' con latte vegetale, come quello di mandorla o avena.

Il procedimento è semplice: tritate le nocciole fino a ottenere una pasta liscia (calcolate alcuni minuti, a seconda della potenza del mixer), quindi aggiungete gli altri ingredienti e mescolate finché non diventa una crema liscia. Se la consistenza risulta troppo densa, aggiungete un po' di latte vegetale. Conservate in un barattolo in frigorifero – dura fino a due settimane, ma di solito scompare molto prima.

E se non potete mangiare frutta secca? Ottima nutella fatta in casa anche senza

Allergie alla frutta secca o semplicemente un budget limitato? Nessun problema! Esistono ottime ricette per la nutella fatta in casa senza frutta secca, che sono altrettanto gustose e completamente sicure. Spesso si usano i semi – come quelli di girasole o di zucca – o addirittura i legumi, come i ceci. Può sembrare insolito, ma con un po' di cacao e dolcificante possono trasformarsi in una crema spalmabile soffice e morbida che sorprendentemente ha un ottimo sapore.

Avete voglia di qualcosa di dolce, ma le noci non sono amiche vostre? Provate questa semplice crema al cioccolato senza frutta secca – bastano ceci (anche in scatola), qualche cucchiaio di cacao, sciroppo d'acero o pasta di datteri, un cucchiaio di olio di cocco, un po' di vaniglia, un pizzico di sale e infine un po' di acqua o latte vegetale per ottenere una buona consistenza. Basta frullare ed è pronta!

Sciacquate bene i ceci per eliminare l'aroma tipico dei legumi. Poi frullate tutti gli ingredienti fino a ottenere una consistenza liscia. La crema ha una struttura cremosa ed è ideale ad esempio su toast, pancake o anche nel porridge.

Trucchi e varianti per una nutella fatta in casa perfetta

Cosa rende davvero eccezionale la migliore nutella fatta in casa? Oltre agli ingredienti di qualità, è anche l'apertura agli esperimenti. Ognuno ha un'idea diversa del gusto ideale – c'è chi vuole un cacao più deciso, chi più dolcezza o al contrario una consistenza più morbida e cremosa. Quindi non abbiate paura di adattare le ricette a vostro piacere.

Una variante interessante può essere l'aggiunta di:

• Latte di cocco, che conferisce un tocco esotico
• Datteri, che addolciscono naturalmente la crema e la rendono più morbida
• Semi di lino macinati per un maggiore contenuto di fibre
• Caffè o un pizzico di peperoncino, che esaltano il sapore del cacao

Nei mesi invernali è utile aggiungere un po' di cannella o spezie per pan di zenzero – si ottiene una versione festiva, ideale per un porridge caldo o come regalo commestibile.

E se preparate la nutella per i bambini, potete sostituire parte del cacao con la carruba, che è più dolce e non contiene caffeina.

La nutella fatta in casa come parte di uno stile di vita sano

L'idea che una crema al cioccolato possa essere parte di una dieta sana può sembrare un paradosso. Ma proprio la versione fatta in casa, preparata con saggezza, può offrire un ottimo compromesso tra gusto e nutrizione. Quando la spalmate su un pane integrale o la aggiungete al porridge al posto del dolcificante acquistato, può essere parte di una colazione o merenda equilibrata.

Uno degli esempi è la giovane mamma Jana di Liberec, che cercava un modo per offrire al figlio una dolcezza senza zucchero aggiunto. "Ho provato diverse ricette per la nutella fatta in casa, ma quella con datteri e burro di mandorle è stata la più apprezzata. Mio figlio la mette nello yogurt ed è contento – e io ho la certezza di sapere cosa sta mangiando."

Questa filosofia è supportata anche da molti esperti di nutrizione. La dietista Karolína Fořtová ha dichiarato in un'intervista per la rivista Vitalita: "I dolci fatti in casa, come ad esempio una crema di noci con cacao, possono essere un ottimo modo per concedersi un piacere senza additivi inutili. La base è un buon grasso, un dolcificante naturale e ingredienti nella forma meno industrialmente lavorata possibile."

Un piccolo passo verso una vita più sana e sostenibile

Fare la nutella fatta in casa è un ottimo esempio di come possiamo influenzare non solo la nostra salute, ma anche il mondo intorno a noi con piccoli cambiamenti. Quando privilegiamo ingredienti puri, prodotti locali o biologici, e inoltre confezioniamo in barattoli riutilizzabili, sosteniamo uno stile di vita più sostenibile.

E un bonus in più? La nutella fatta in casa è così buona che avrete difficoltà a condividerla con gli altri. Oppure, al contrario – potete prepararla come un regalo originale che delizierà ogni amante del dolce. Basta un bel barattolo, un'etichetta personalizzata e un augurio – ed è un'esperienza gourmet con un significato.

Quindi, la prossima volta che vi viene voglia di qualcosa di dolce, provate a prendere il mixer invece che lo scaffale del supermercato. Forse scoprirete che la nutella migliore è quella che fate voi stessi.