Girelle alla cannella di pasta sfoglia che tutti ameranno

Rotolini alla cannella di pasta sfoglia - un dessert veloce che profuma di casa

Il profumo della cannella è per molte persone sinonimo di comfort, calore e infanzia. E quando si unisce alla friabile pasta sfoglia e a un ripieno dolce, nasce uno dei dolci più semplici e allo stesso tempo più apprezzati, che delizia non solo le papille gustative ma anche il cuore. I rotolini alla cannella di pasta sfoglia sono la scelta ideale per chi desidera preparare rapidamente qualcosa di dolce, senza passare ore in cucina. Il loro fascino risiede nella semplicità: bastano pochi ingredienti, ma il risultato sembra come se aveste cucinato tutto il pomeriggio.

La pasta sfoglia è comunemente venduta nei supermercati ed è solitamente già stesa, il che facilita ulteriormente il lavoro. Che optiate per la versione base con zucchero alla cannella, o per combinazioni più interessanti come rotolini alla cannella con mele, budino o glassa di zucchero, il risultato sarà sempre profumato, morbido e genuinamente casalingo.

Mele, budino e glassa come extra

La ricetta base è ottima, ma a volte si ha voglia di qualcosa di un po' più festivo. È proprio in quei momenti che arrivano le varianti dei classici rotolini alla cannella. Aggiungendo mele, budino alla vaniglia o glassa dolce, una semplice ricetta si trasforma in un dessert caldo, che non sfigura neanche sulla tavola delle feste.

I rotolini alla cannella con mele di pasta sfoglia sono ideali ad esempio in autunno. La combinazione di pasta sfoglia al burro, cannella profumata e mele caramellate è irresistibile. Basta grattugiare o tagliare uno o due mele dolci-acide, mescolare con zucchero e cannella e distribuire questo composto sulla pasta. Dopo la cottura, si otterrà un centro morbido e un bordo croccante – una combinazione che ricorda lo strudel di mele classico, ma richiede solo una frazione del tempo.

Un passo oltre vi condurrà alla variante con budino alla vaniglia. Questa versione è particolarmente amata dai bambini, perché è non solo dolce, ma anche cremosa. Preparate il budino secondo la ricetta classica, lasciatelo raffreddare leggermente e poi spalmatelo sulla pasta stesa. È proprio il budino che dona ai rotolini una morbidezza e una sofficità che durano anche il giorno dopo.

E cosa sarebbe un dolce senza glassa? I rotolini alla cannella con glassa di zucchero ricordano un po' i famosi cinnamon rolls americani. La glassa può essere semplice, fatta di zucchero a velo e succo di limone o arancia, ma anche cremosa con formaggio fresco o mascarpone. La glassa dolce dona ai rotolini lucentezza e un contrasto di sapore con il ripieno alla cannella.

Fatti in casa, ma come in pasticceria

Preparare i rotolini alla cannella di pasta sfoglia è talmente semplice che può diventare anche un divertente rituale familiare. Potete coinvolgere anche i bambini: distribuire il ripieno, arrotolare e tagliare a fette è un'attività che diverte e allo stesso tempo insegna pazienza e motricità fine.

Ad esempio, la famiglia Novotný della Boemia Centrale prepara questi rotolini ogni fine settimana. "I bambini adorano poter spargere lo zucchero alla cannella e aiutare nell'arrotolamento della pasta. La loro più grande gioia è però la glassa – la fanno sempre extra dolce," dice la signora Novotná ridendo. E ammette che, anche se la ricetta non è cambiata da anni, non si stancano mai di farli.

Ciò che rende questa ricetta così speciale è proprio la sua versatilità. Potete usare frutta avanzata, aggiungere noci, o persino sperimentare con una versione salata – ad esempio con formaggio fresco e erbe aromatiche. Ma la versione alla cannella rimane un classico intramontabile.

Il segreto dei rotolini perfetti

Perché i rotolini siano non solo deliziosi, ma anche meravigliosamente croccanti e soffici, basta seguire alcuni semplici consigli:

• Non stendete la pasta troppo sottile, altrimenti il ripieno potrebbe cuocere troppo e fuoriuscire.
• Usate pasta sfoglia al burro, se desiderate un sapore più ricco.
• Dopo aver riempito la pasta, arrotolatela bene e fatela raffreddare per un po' in frigorifero, sarà più facile da tagliare.
• Cuocete su carta da forno e lasciate abbastanza spazio tra i rotolini – la pasta crescerà notevolmente durante la cottura.
• Lasciate raffreddare un po' prima di servire, ma non completamente – sono migliori ancora leggermente caldi.

Un altro vantaggio è che la cottura è relativamente veloce – di solito bastano 15-20 minuti in forno preriscaldato a 180-200 gradi. E se per caso avanzano, i rotolini possono essere facilmente riscaldati il giorno dopo nel forno o nel microonde, e tornano a essere come appena fatti.

Ispirazione da tutto il mondo

Anche se in Repubblica Ceca conosciamo i rotolini alla cannella come un semplice dessert di pasta sfoglia, la loro origine risale alle tradizioni nordiche. I "kanelbullar" svedesi o i "cinnamon rolls" americani sono conosciuti in tutto il mondo, e ogni paese ha il suo modo unico di preparare questo dolce.

In Danimarca, ad esempio, si usa spesso il cardamomo, che dona al dolce un tono orientale piccante. Negli Stati Uniti, invece, non si lesina sulla glassa, e i rotolini vengono serviti come parte del menu della colazione. Da noi a casa, tuttavia, la maggior parte delle persone ha preferito la variante di pasta sfoglia – non solo per la semplicità, ma anche perché è più leggera di quella lievitata.

È interessante notare che la cannella non è solo una spezia deliziosa – ha anche numerosi benefici per la salute. Secondo alcuni studi, può aiutare a regolare i livelli di zucchero nel sangue, ha proprietà antinfiammatorie e agisce come antibatterico. Naturalmente – in combinazione con zucchero e burro, il suo consumo dovrebbe essere mantenuto con moderazione, ma come dolce ricompensa occasionale non può che far bene.

Ricetta base

Avete voglia di qualcosa di dolce, veloce e profumato? Questi rotolini alla cannella di pasta sfoglia sono una scommessa sicura – preparati in un attimo, pronti in mezz'ora, e hanno il sapore di quelli della vostra caffetteria preferita. Basta preriscaldare il forno a 190 gradi, tirare fuori dal frigorifero la pasta sfoglia precedentemente raffreddata e stenderla sul piano di lavoro. In una piccola ciotola, mescolate tre cucchiai di zucchero di canna con due cucchiaini di cannella in polvere e un cucchiaio di burro ammorbidito – stendete il composto ottenuto in modo uniforme sulla pasta fino ai bordi.

Se volete "potenziare" i rotolini, potete tranquillamente grattugiare una mela, aggiungere un po' di budino alla vaniglia o tritare una manciata di noci – questi semplici miglioramenti possono fare miracoli. Poi semplicemente arrotolate la pasta in un rotolo e, usando un coltello affilato, tagliatela in fette di circa due centimetri. Disponetele su una teglia rivestita di carta da forno – con spazi sufficienti, perché in cottura cresceranno. Il forno farà il suo lavoro in 15-20 minuti, i rotolini diventeranno dorati, e appena li sfornate, profumeranno tutta la casa.

Infine, potete aggiungere una semplice glassa di zucchero a velo e succo di limone – profuma, ha un bell'aspetto e a livello di gusto porta i rotolini a un livello superiore. L'intera ricetta è perfetta anche per i principianti, e se la provate con i bambini, sarà doppiamente divertente.

Così preparati, i rotolini possono essere serviti con il caffè del pomeriggio, ma sono perfetti anche come colazione della domenica o come dolce per gli ospiti. E la parte migliore? L'intera ricetta è così semplice che la possono realizzare anche coloro che normalmente non si dedicano alla pasticceria.

"Un dessert fatto in casa non deve essere complicato per essere speciale," dice la nota foodblogger ceca Lucie Grusová. E proprio i rotolini alla cannella di pasta sfoglia sono una prova eccellente di questa affermazione.

Dolci, croccanti, profumati e soprattutto – pronti in un attimo. Così sono i rotolini che amerete al primo morso.