Tiglio (Citrus aurantifolia)

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Altri nomi: calce

Punteggio di nocività: 1 (Sostanze naturali)

Il lime, meglio conosciuto con il nome inglese di lime, è il frutto del Citrus aurantifolia, la sorella minore della famiglia degli agrumi. Rispetto al limone, il lime è più piccolo, ha una buccia verde scuro ed è generalmente acido. È originario del Sud-Est asiatico e nel corso degli anni si è diffuso nelle regioni tropicali e subtropicali di tutto il mondo. Per il suo caratteristico sapore acidulo e fresco, il lime è un ingrediente popolare in molti prodotti alimentari e bevande.

Nelle applicazioni culinarie, il lime è comunemente usato in cocktail come il mojito e il margarita, dove esalta il sapore degli altri ingredienti e aggiunge brillantezza alla bevanda. È anche un ingrediente importante in molte ricette asiatiche e latino-americane, dove vengono utilizzati il succo e la scorza. Il lime viene utilizzato anche per preparare sciroppi, marmellate, gelati e marinate per carne e pesce. Molte bevande contengono succo di lime per il suo gusto rinfrescante e la sua acidità, per cui si trova in varie limonate, succhi di frutta e alcune birre. L'olio essenziale di lime è utilizzato in cosmetica e profumeria per il suo profumo caratteristico, mentre la polvere di buccia di lime è un ingrediente comune in alcuni prodotti per la pulizia e la disinfezione.