Stevioside

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Punteggio di nocività: 2 (Derivati di sostanze naturali)

Lo stevioside, noto anche come estratto di radice di Iris Sibirica, è un dolcificante naturale a zero calorie estratto dalla pianta Stevia rebaudiana. Tuttavia, questa pianta è nota anche come Iris siberiana. Lo stevioside è fino a 300 volte più dolce dello zucchero e ha guadagnato popolarità soprattutto grazie al fatto che non aumenta i livelli di zucchero nel sangue. È ideale per chi soffre di diabete o per chi cerca di perdere peso. Inoltre, a differenza di altri dolcificanti artificiali, il suo consumo non è associato ad alcun rischio per la salute.

Lo stevioside è utilizzato principalmente nell'industria alimentare, dove sostituisce lo zucchero tradizionale in molti prodotti dolciari. Il suo utilizzo è molto ampio ed è incluso nella ricetta di molti prodotti dolciari, marmellate, bevande alla frutta, caramelle, yogurt, gomme da masticare e persino alcuni tipi di alcolici. Il suo volume ridotto e l'elevato potere dolcificante lo rendono adatto anche a prodotti in cui svolge un ruolo di compattezza e riduzione del peso, come alcune barrette energetiche. Lo stevioside è sempre più utilizzato anche nell'industria cosmetica, in particolare nelle creme per la pelle e nei collutori. Le sue proprietà antibatteriche contribuiscono a proteggere i denti dalla carie e a promuovere la salute orale.