Stella di Tartaria (Aster tataricus)

Il fiore di stella, noto anche come barbabietola, elisir di sangue della giovinezza, barbabietola o bietola, è una pianta dall'aspetto poco appariscente, ma che nasconde un enorme potenziale salutistico. Appartiene alla famiglia delle stelle ed è diffusa soprattutto in Asia. In Europa è stata coltivata solo in epoca moderna. La stellina tartara ha steli alti fino a due metri, alla fine dei quali compaiono fiori bianchi o viola. Le foglie sono strette e glabre con venature longitudinali. La pianta può essere coltivata nella maggior parte dei terreni, ma preferisce siti soleggiati.

La stella di Tartaria è particolarmente apprezzata per le sue potenti proprietà antiossidanti che possono rallentare l'invecchiamento del corpo umano. Per questo motivo, a volte viene definita l'elisir di sangue della giovinezza. Le sue radici sono utilizzate soprattutto nella medicina tradizionale cinese, dove vengono impiegate per trattare varie infiammazioni o per lenire lo stomaco. Nell'industria alimentare, il tartaro viene trasformato in bevande, sciroppi, insalate o utilizzato come ingrediente di salse. Tuttavia, non viene utilizzato solo in cucina, ma anche nell'industria cosmetica. In particolare, grazie alle sue proprietà antiossidanti, viene incluso in varie creme, tonici o maschere. Il suo estratto si trova anche in alcuni integratori alimentari.

Vale la pena sottolineare che, sebbene il fiore di stella sia conosciuto anche come barbabietola, non è in alcun modo imparentato con la pianta che conosciamo con questo nome. Si tratta di specie completamente diverse, con effetti e usi differenti.