Poliepsilon-lisina

La poliepsilon-lisina (nota anche come Dulse, Dillisk, creathnach, Rhodymenia palmata) è un aminoacido polimerico naturale prodotto dal batterio Streptomyces albulus, che possiede una significativa attività antimicrobica contro un'ampia gamma di microrganismi. È un polimero biocompatibile, biodegradabile e non tossico con un elevato potenziale per una serie di applicazioni industriali.

La poliepsilon-lisina è ampiamente utilizzata nell'industria alimentare come materia prima per i conservanti naturali che contribuiscono a prolungare la durata di conservazione degli alimenti e a inibire la crescita di microrganismi nocivi. Viene utilizzata anche nell'industria cosmetica per le sue proprietà antimicrobiche, dove viene aggiunta ai prodotti per la cura della pelle e dei capelli come conservante naturale e agente antibatterico. Oltre che nell'industria alimentare e cosmetica, trova applicazione anche nel settore biomedico, dove viene utilizzato come componente di vari impianti medici, prodotti caseari e nell'industria alimentare come biofilm per gli alimenti. Funziona anche come efficace elemento inibitorio nei confronti di vari batteri dell'industria alimentare. Infine, si sta studiando il suo potenziale utilizzo nel campo dell'ecologia come alternativa biodegradabile alle plastiche sintetiche.

Va notato che, pur essendo una sostanza naturale, se ne sconsiglia l'uso eccessivo e si deve sempre rispettare il dosaggio prescritto. Sebbene apporti numerosi benefici, alcuni studi suggeriscono che alte concentrazioni di poliepsilon-lisina possano avere un effetto negativo sulla microflora intestinale. Tuttavia, sono necessarie ulteriori ricerche per confermare o confutare questi risultati.