Pistacia lentiscus (Pistacia lentiscus)

La lenticchia del pistacchio, nota anche come albero della lenticchia, è un arbusto o albero sempreverde che normalmente raggiunge un'altezza di 4-5 metri, ma che può arrivare fino a 7 metri in buone condizioni. Questa pianta è originaria della regione mediterranea, tra cui Grecia, Spagna, Italia e Marocco, e di altre zone del Nord Africa. Cresce spesso in zone montuose e rocciose. Il pistacchio lentisco è noto soprattutto per le sue resine aromatiche di alta qualità, utilizzate nell'industria alimentare e cosmetica.

Il prodotto che si estrae dalla Pistacia lentiscus è la resina di lentisco. Questa resina, nota anche come masticha, è utilizzata in numerosi prodotti. Il più noto è probabilmente la gomma mastice, popolare in Grecia e in Medio Oriente. Inoltre, la resina è utilizzata anche in cosmetica. I prodotti contenenti mastice sono noti per i loro effetti curativi e rigenerativi sulla pelle. Nell'industria alimentare, la resina è utilizzata anche come conservante e additivo naturale in bevande alcoliche, gelati, prodotti da forno e altri alimenti. Occasionalmente, può essere utilizzata anche come additivo aromatico nel legno affumicato. In medicina, trova applicazione come rimedio naturale per i problemi digestivi e le infiammazioni.