Isomalto

L'isomalto è un tipo di dolcificante noto anche con i nomi E953 o 1-O-α-D-Glucopiranosil-D-mannitolo. Questa sostanza è unica per la sua struttura, formata dall'unione di due zuccheri, il glucosio e il mannitolo. È un dolcificante che ha circa la metà della dolcezza dello zucchero normale, ma anche il suo valore energetico è la metà. Inoltre, questa sostanza è considerata meno dannosa per i denti perché favorisce un pH neutro nella bocca e quindi previene la carie. L'isomalto è molto utilizzato nell'industria alimentare, in particolare nella produzione di dolciumi.

I prodotti in cui si trova l'isomalto sono principalmente vari tipi di dolciumi. L'isomalto ha la capacità di assumere forme e consistenze diverse, il che lo rende molto popolare tra i pasticceri. Ad esempio, viene utilizzato in caramelle, gomme da masticare, cioccolato, creme, gelati e altri dessert. Viene utilizzato anche in prodotti da forno come biscotti e torte, dove sostituisce lo zucchero normale. È anche incluso in una serie di alimenti dietetici perché la sua dolcezza è simile a quella del saccarosio, ma contiene meno calorie. Inoltre, l'isomalto aumenta solo in minima parte i livelli di zucchero nel sangue, a tutto vantaggio dei diabetici e di coloro che seguono diete a basso contenuto di carboidrati. Infine, è anche un ingrediente di vari farmaci, come quelli per la tosse.

Isomalto si trova nei seguenti prodotti

Siero stimolante intenso per capelli Hair Booster - 50 ml

Dettaglio prodotto

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