Hylocereus Undatus

L'Hylocereus Undatus, noto anche come dragon fruit, pitahaya o dragon fruit, è una pianta di cactus che produce frutti esotici e attraenti con un interno carnoso bianco, rosa o rosso brillante. È originario delle aree tropicali e subtropicali del Messico meridionale e dell'America centrale, ma oggi viene coltivato in molte parti del mondo, soprattutto in Asia.

In netto contrasto con l'aspetto sorprendente, il frutto del drago ha un sapore relativamente delicato, spesso descritto come un incrocio tra un kiwi e una pera. Il suo colore attraente e la sua consistenza succosa lo rendono un aroma popolare in molti prodotti. Nel tè sfuso si trovano pezzi essiccati di frutto del drago, che conferiscono al tè un sottile sapore dolce e un attraente colore rosa. Gli yogurt alla frutta, invece, sfruttano il suo sapore delicato ma piacevolmente rinfrescante. Il frutto del drago è anche un gusto popolare in bevande come frullati e shake. In alternativa, può essere consumato da solo, fresco o come parte di macedonie. Trova applicazione anche nell'industria cosmetica, dove la sua composizione ricca di antiossidanti viene utilizzata per realizzare sieri o maschere per la pelle.