Fosfato disodico
Altri nomi: Fosfato di sodio, idrogenofosfato di sodio, idrogenofosfato disodico, sodio fosfato bibasico
Punteggio del danno: 1 (Sostanze naturali)
Il fosfato disodico, noto anche come fosfato di sodio, idrogenofosfato di sodio, idrogenofosfato disodico o fosfato di sodio bibasico, è un composto chimico che trova un'ampia gamma di impieghi in vari settori. È una polvere bianca senza odore particolare che si scioglie facilmente in acqua e si trasforma lentamente in fosfato di sodio nell'aria. Questa sostanza è potenzialmente pericolosa per la salute in grandi quantità, ma è sicura in piccole dosi e viene comunemente utilizzata nell'industria alimentare.
Uno dei principali ambiti di utilizzo del fosfato disodico è l'industria alimentare. Funziona come regolatore di acidità, stabilizzatore ed emulsionante ed è un componente di molti prodotti che consumiamo quotidianamente. Ad esempio, è presente in alcuni tipi di formaggio, dove contribuisce a mantenere la consistenza desiderata e a regolare il pH; è utilizzato anche in bevande, dessert, gelati, biscotti e altri prodotti da forno. Viene utilizzato anche nell'industria cosmetica come componente di shampoo e dentifrici o nell'industria tessile per il condizionamento dei tessuti. Nell'industria farmaceutica, il fosfato disodico è utilizzato nella produzione di farmaci.
Fosfato disodico si trova nei seguenti prodotti
