Eritorbato di sodio

L'Eritorbato di sodio, noto anche come E316, Eritorbato di sodio o Isoascorbato di sodio, è un additivo molto utilizzato nell'industria alimentare. Si tratta di una sostanza cristallina di colore bianco o biancastro dal sapore quasi irresistibile. Il suo ruolo nell'industria alimentare spazia dalla conservazione della freschezza all'esaltazione del gusto degli alimenti. L'E316 è un antiossidante, il che significa che può rallentare o prevenire l'ossidazione dannosa che può portare a danni alle cellule. L'eritorbato di sodio è un'alternativa più sana ai conservanti tradizionali, perché non contiene ingredienti chimici.

L'eritorbato di sodio è molto utilizzato nell'industria alimentare, soprattutto nei prodotti a base di carne come i salumi, le conserve e i surgelati. La sua capacità di inibire la crescita batterica e di promuovere una rapida escrezione di azoto dalla carne lo rende una scelta ideale per i produttori di salsicce. L'E316 migliora anche il colore e il sapore della carne, conferendo al prodotto finale un aspetto e un gusto attraenti. L'eritorbato di sodio viene utilizzato anche nelle bevande, come gli energy drink e le bibite, dove contribuisce a mantenere un gusto fresco e stabile. Altri prodotti alimentari che possono contenere E316 sono le conserve di frutta e verdura, i cibi pronti e gli snack.