Altri nomi: Aldeide C-10, Decanaldeide, Aldeide caprica, Decaldeide
Punteggio del danno: 2 (Derivati di sostanze naturali)
Il decanale, noto anche con i nomi di aldeide C-10, decanaldeide, aldeide caprica e decaldeide, è un composto organico con formula molecolare C10H20O. È un olio incolore con un caratteristico aroma di agrumi e un sapore dolce, che è una delle ragioni del suo versatile utilizzo in vari settori. È una delle aldeidi grasse che sono importanti costituenti di vari oli essenziali.
Il decanale è utilizzato principalmente nell'industria alimentare come agente aromatizzante. Il suo odore dolce e agrumato viene spesso utilizzato per arricchire il gusto di vari prodotti alimentari come bevande, frutta, prodotti da forno, dolciumi o prodotti a base di carne. Oltre che nell'industria alimentare, il decanale viene utilizzato anche in profumeria, dove aggiunge note fresche e fruttate ai profumi. Grazie al suo forte profumo di agrumi, viene spesso utilizzato anche nei prodotti per la pulizia e nelle candele profumate. È molto utilizzato anche nell'industria cosmetica, dove serve come ingrediente in varie creme, lozioni e saponi.
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