Coriandolo (Coriandrum sativum)
Altri nomi: cilantro, anice, roma, coriandolo, prezzemolo cinese, coriandolo, dhanyaka, dhania, kustumburi, coriandolo, persil arabe, cilantro
Punteggio di nocività: 1 (Sostanze naturali)
Il coriandolo, conosciuto anche con i nomi di coriandolo, anice, anice, coriandolo romano, coriandolo, prezzemolo cinese, coriandolo, dhanyaka, dhania, kustumburi, coriandolo, persil arabe o cilantro, è un'erba annuale coltivata per il suo profumo e sapore. Questa pianta è particolarmente popolare nella cucina asiatica, latinoamericana e mediterranea. I suoi semi hanno un sapore fresco e leggermente piccante, mentre le foglie ricordano il prezzemolo. Evapora rapidamente, quindi va aggiunto solo a piatti finiti.
Il coriandolo viene utilizzato come aroma naturale o spezia in un'ampia gamma di piatti e prodotti. Ad esempio, in vari tipi di salse, zuppe, insalate, riso, legumi e carne. È regolarmente utilizzato nella cucina messicana, dove si trova nella salsa o nel guacamole. I suoi semi sono utilizzati anche nella produzione di alcuni tipi di alcolici, come il gin. Il coriandolo viene utilizzato anche in medicina grazie alle sue proprietà medicinali, che lo rendono un buon rimedio per gonfiore e crampi, e in cosmetica. Ad esempio, gli oli o le creme a base di coriandolo sono antinfiammatori e leniscono la pelle.
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