Carbonato di potassio

Altri nomi: Carbonato di potassio, carbonato di kalium, potassa, E501

Punteggio del danno: 2 (Derivati di sostanze naturali)

Il carbonato di potassio, noto anche come Kaliumcarbonate, Potash o E501, è una sostanza cristallina bianca ampiamente utilizzata nell'industria e negli alimenti. Si trova in natura nel minerale silvinite e disciolto nell'acqua dei mari e dei grandi laghi. Tuttavia, è molto spesso prodotto a livello industriale, in particolare attraverso l'elettrolisi dei sali di potassio. Nell'industria alimentare viene utilizzato come regolatore di acidità, ma i suoi impieghi sono molto ampi e spaziano dalla produzione di vetro, ai saponi, ai processi fotografici.

Grazie alle sue proprietà uniche, il carbonato di potassio è un ingrediente essenziale di alcuni alimenti e prodotti che utilizziamo quotidianamente. Ad esempio, nell'industria alimentare, l'E501 è utilizzato principalmente come regolatore di acidità in molti prodotti a lunga conservazione, come zuppe, salse, gelati, biscotti, bevande, formaggi e talvolta anche nel pane. La sua regolazione dell'acidità aiuta a mantenere la funzionalità dei batteri necessari per il processo di fermentazione e a prolungare la durata di conservazione degli alimenti. Inoltre, il carbonato di potassio è essenziale nella produzione di vetro e ceramica, dove agisce come agente di fusione. In cosmetica, trova applicazione nei saponi, dove aiuta a mantenere la forma più a lungo e migliora la capacità di lavaggio del sapone.