Algin

Altri nomi: Alginato di sodio, alginato di sodio, alginato di calcio

Punteggio del danno: 1 (Sostanze naturali)

L'algina è un polisaccaride naturale estratto dalle alghe brune. Il più delle volte troviamo questo prodotto sotto il nome di alginato di sodio, ma è noto anche come alginato di sodio o alginato di calcio. L'algina è una delle sostanze più utilizzate nel mondo dell'industria alimentare, farmaceutica o cosmetica, ma viene anche impiegata come componente di integratori alimentari. È stato dimostrato che ha un'eccellente capacità di sciogliersi nei liquidi e di formare strutture simili a gel, una proprietà da cui dipendono molte delle sue applicazioni.

Nell'industria alimentare, l'alginato di sodio è spesso utilizzato come stabilizzante o addensante in vari alimenti e bevande. Ad esempio, si trova nei gelati, negli yogurt, nei budini istantanei, nella panna montata, nelle zuppe, nelle conserve, ma anche nel vino o nella birra, dove aiuta a regolare la consistenza e a prevenire la formazione di schiuma. La sua capacità di formare un gel viene utilizzata anche nella produzione di caviale o di palline di succo di frutta. Nell'industria cosmetica, l'alginato di sodio è utilizzato in maschere per il viso, creme, shampoo o dentifrici per i suoi effetti idratanti e rassodanti. Nel settore farmaceutico, è un componente importante nella formulazione di capsule con farmaci che vengono rilasciati gradualmente o utilizzato come riempitivo di ferite per promuovere la guarigione.